Vepřové výpečky se špenátem a volským okem
Klasika v trochu modernějším podání – s marinovaným masem a špenátem zahuštěným vejci.
Postup přípravy
Vepřové maso omyj a osuš papírovou utěrkou, Nakrájej maso na úhledné kostky o velikosti asi 3 centimetry.
Dej kostky masa do větší mísy a poctivě je osol , opepři a přidej k masu 3 polévkové lžíce sladkého kečupu a zapraš maso sušenou paprikou
Přidej k masu polovinu připraveného prolisovaného česneku aVšechno v míse rukama pořádně promíchej a promačkej
Mísu přikryj fólií a dej maso aspoň na 2 hodiny do lednice odležet
Rozpal troubu na 200 stupňů
Nakrájej dvě cibule nahrubo a rozprostři je na dno pekáčku, Na cibuli naskládej marinované kostky masa a lehce je pokapej sádlem
Dej pekáček do trouby na 10 až 15 minut bez pokličky aby se maso zatáhlo a potom Sniž teplotu v troubě na 160 stupňů
Podlij maso trochou horké vody a pekáček přikryj poklicí
Peč maso pod poklicí doměkka přibližně 60 až 90 minut
Během pečení maso občas zkontroluj a podle potřeby ho promíchej, Jakmile je maso měkké sundej poklici a dopékej 15 minut na barvu a křupavost
Na pánvi nebo v rendlíku zpěň na troše oleje poslední nakrájenou cibuli
Přidej do pánve špenát a nechej ho na mírném ohni úplně povolit, Přilij k špenátu mléko a podle chuti ho osol a opepři
Nechej špenát za občasného míchání asi 15 minut probublávat
Těsně před koncem vaření vmíchej do špenátu zbytek prolisovaného česneku, Rozklepni do horkého špenátu 1 vejce
Vejce rychle vmíchej metličkou nebo vařečkou a nechej je ve špenátu srazit
Nandej na talíř porci špenátu a přidej vypečené kostky masa
Všechno na talíři bohatě polij tmavým výpekem z pekáčku